生活条件改善后，主食也花样翻新了，早已不是简单的白米饭白面条了，尤其是在饭馆吃饭，人们大多喜欢点油炸馒头、抛饼、肉丝面、炒米饭等等。这些食物口味充足，吃起来很香，但是里面含有很多容易被我们忽视的油和盐。二两咸味主食中含盐大约2克左右，二两含油主食大约含油脂15克左右,如果忽略不计，那么一天油、盐一定超标!!
粮食本身主要成分是淀粉，含钠量非常少，吃起来很"清淡"。如果我们把粮食做成原味的馒头、米饭、杂粮饭或两样面面条，搭配味道丰富的菜肴，巧好可以为人们提供均衡的营养。我国的饮食特点就是用清淡的主食搭配味道丰富的菜肴。而花样繁多的主食有一个共同的特点，就是必须加入盐和油，以花样炒饭为例，吃到嘴里每颗米粒都包着一层油，再加上火腿、油炸过的鸡蛋，可想而知油和盐肯定超标。
