很多人并不了解炒白蒺藜，这种食物可以降低血压，还有利尿的作用，而且还可以乳肝经，用于缓解头痛，眩晕，痉挛等都有较好的效果，起到了疏肝解郁的效果，还可以去除人体内的风气，防止起疹子等一些现象出现。
炒白蒺藜这种食物并不多见，很多人甚至没有听说过这种食物，一些不了解该食物的人，想要了解其功效，还有作用，以便自己的身体出现了异常时，能够快速的得到缓解，那么就来了解，炒白蒺藜的功效与作用。
1、降低血压作用
刺蒺藜水浸液、乙醇-水浸出液和30％乙醇浸出液对一些动物起到了降压的作用。其生物碱部分对犬血压无影响，但可抑制蛙心，水溶性部分有中度降压作用。
2、利尿作用
本品在印度民间作为利尿剂用；在盐水负荷的大白鼠实验中，利尿作用并不理想，其灰分的水提取物及植物煎剂的利尿作用，主要是由于钾盐的存在。有一些人认为处理钾盐以外，生物碱部分有一定的利尿作用，临床上对腹水及水肿病人有效。
3、平肝潜阳
刺蒺藜味苦能降泄，入肝经，果实主降，故可平抑上逆之肝阳。用治头痛、眩晕、痉挛最效。
4、疏肝解郁
本品辛散通郁，横行排荡，非他药直达不留者可比。且入肝经，故可疏肝解郁。用治胸胁疼痛，不舒，太息，乳闭不通。《植物名实图考》曰：“蒺藜，用以开郁，凡胁上，乳间横滞气，疼痛难忍者，炒香入气药，服之极效。”
5、祛风明目
该药具有祛风的作用，还有泻火的功效，入肝经，肝开窍于目，故能宣散肝经风热，泻肝火，而祛风明目，甚有效力。故《本经逢原》曰：“刺蒺藜为治风明目要药，风入少阴、厥阴经者为响导。目病为风木之邪，风盛则目病，风去则目明矣。”本品入肝经，辛能散，寒能清，清泻肝热，凡目赤肿痈，羞明流泪，证属肝热上扰目窍者，甚有效力，故可用刺蒺藜。
6、祛风止痒
该药的辛味非常大，而且还很苦，能燥湿杀虫，祛风止痒。如《名医别录》曰：“即藜，主身体风痒，小儿头疮。
