火锅是梅梅的最爱，尤其是冬季来临，邀来三五好友一起吃一顿热气腾腾的火锅，岂不快哉?尤其是海鲜火锅，怎么吃都不觉得过瘾。然而，最近梅梅却再也燃不起涮海鲜的念头了，因为前两天的一次海鲜火锅却涮来了甲肝。梅梅简直是百思不得其解，为啥海鲜明明经过煮沸消毒了，还是会感染呢?
研究发现，甲肝病毒再海鲜产品中能存活3个月左右，而在一般环境中，它只能存活1个月。时下不少人爱吃海鲜，如虾类、牡蛎、毛蚶、蟹类，这些生物借滤水进行呼吸，滤过的甲肝病毒进入海鲜肝脏，长期蓄积于体内，而甲肝病毒在100℃的条件下，5分钟才能被消灭，所以涮海鲜是不能杀死甲肝病毒的，如果人们吃了含有甲肝病毒的海鲜，就容易引起甲肝的发生。
