鹅肝具有补血养生的功效，肝中的脂肪含量在40%~60%，其中不饱和脂肪酸的含量在60%左右，因此吃鹅肝可以降低胆固醇的含量，也可以抑制其他脂肪的吸收，对人体有颇多的好处。
脂肪肝可以为人体提供卵磷脂，具有软化血管和延缓衰老的功效，可以预防一些心血管疾病的产生，同时可以促进人体的新陈代谢，也能够增强人的体质，是一种美味且具有丰富营养价值的食物。
1.保护眼睛：鹅肝中含有丰富的维生素，a维生素a可以很好的保护眼睛，有助于维持正常的视力，可以比较好的预防眼睛干涩等情况产生，所以具有很好的明目作用，建议经常使用眼睛的朋友可以适当的吃鹅肝。
2.补血：鹅肝具有丰富的铁元素，有很多人都因为铁元素摄入不足而出现了贫血的症状，那么建议在生活中可以适当的吃一些鹅肝相关的食品，具有很好的补铁补血功效，能够让肌肤看起来更加的红润和富有弹性。
3.解毒：鹅肝可以起到解毒的作用，由于它里面含有的维生素C非常的多，所以可以帮助肝脏解毒，有利于保护肝脏健康。
