茄子有消热降火的作用，十分健康，宝宝也可以适当吃一些。茄子的营养也很丰富，所以只要做的美味宝宝爱吃，对于宝宝的健康十分有益。但是宝宝的肠胃需要发育的过程，所以制作方面很有讲究。那么，一岁宝宝怎么吃茄子？
1.茄子肉末
配料：1/2茄子，30克肉末，少许盐，少许玉米淀粉。茄子洗净，切成两半，然后放入锅中，先蒸。稍凉一点，可以撕成丝。茄子皮是否保留要看宝宝的咀嚼能力而定。将肉末用盐、酱油、糖和玉米淀粉略腌，把切碎的猪肉和茄子丝一起用蒸锅蒸熟。可以用来拌饭吃，也可以直接当辅食吃。
2.茄子牛肉碎
配料：茄子、熟牛肉、盐、橄榄油和水。将茄子洗净，切丁，橄榄油倒入锅中，将茄子丁下锅爆炒三分钟，加入熟牛肉碎后加水炖。茄子的熟烂程度要根据宝宝的咀嚼能力来判断火候，另外以少许米饭为主食比较好。
3.清蒸软茄子
配料：茄子1份，婴儿酱油适量。茄子洗净去皮，中间切成两半，切成条状。茄子装碗，婴儿酱油适量浇在茄子上搅拌均匀，上锅蒸约15分钟。婴儿酱油一般是低盐酱油，如果是普通酱油，要尽量减少用量；茄子性寒，脾胃寒或是有腹泻的宝宝不宜多吃。
