据《现代健康报》报道，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同，其间存在差异。
鸡蛋中维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上，鹌鹑蛋中的b族维生素的含量比鸡蛋多，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，是生化活动的辅助酶，能促进生长发育的鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋多，鹌鹑蛋中的磷脂含量比鸡蛋高。
日常生活中以鸡蛋为主，更经济、更容易吃。然而，不同的人仍然可以区待。
如6岁以下的幼儿。你可以选择吃鹌鹑蛋。最好每天吃3~4个(相当于一个鸡蛋)。同样重量的鹌鹑蛋中磷脂含量高，有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，眼睛多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素a含量高，有利于视力发育。
老年人不应该吃鹌鹑蛋。其中胆固醇高，每天可以吃一个鸡蛋。但是，有肝胆病的人吃鸡蛋，必须根据身体状况选择不吃蛋黄。
无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好是蒸或煮，消化吸收率基本上可以达到100%。
