夏天给幼儿的三组营养配餐
夏天炎热，幼儿体内代谢旺盛，需要全面加强营养。下面介绍几组营养丰富、易消化的食谱，供参考。
a组配餐
主食:银丝卷、绿豆粥。料理类:三色鸡米。
特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。
银丝卷
原料:富强粉5OO克，糖5O克，香油50毫升，发酵粉适量。
制作:
1.在350克面粉中加入发酵粉，等待面发生备用。
2.揉搓剩下的150克面粉，加入砂糖伸长丝，加入香油。
3.将发生的面包裹成皮，用细丝制成银卷，蒸就行了。
绿豆粥
原料:绿豆1OO克，米75克。(制作略)
三色鸡米
原料:鸡肉300克，胡萝l，l个，芹菜1根，葱花，姜各6克，精盐，植物油适量。
制作:
1.将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒备用。
2.鸡肉上浆后滑油。
3.油热后，用洋葱、姜末炒锅，鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅中炒，熟后加入精盐即可。
B组饮食
主食:佛手包、花生玉米粥。菜类:茄汁虾球。
特征:佛手包形状新颖，容易引起儿童食欲。玉米中含有大量不饱和脂肪酸，易于儿童消化。虾球味道鲜美，营养丰富。
佛手包
原料:富强粉5O0克，豆沙馅25O克。
制作:
1.在富强粉中加入发酵粉，等待面部开始，点卷。
2.将面包裹成皮后，包裹成椭圆形。将椭圆形包的一侧压扁，用刀切开5瓣，卷起其中3瓣，蒸熟即可。
花生玉米粥
原料:玉米面300克，去皮炒花生仁豆加克，精盐少。
制作:粉碎花生米，加入精盐。玉米面加水煮至粘稠，加入花生米粉即可。
茄汁虾球
原料:虾仁300克，番茄2根，黄瓜1根，糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。
制作:
1.将虾切成碎片，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向混合制作虾球，熟悉虾球。
2.将黄瓜洗净切丁备用。
3.将西红柿末、葱花、姜末放入锅中煮红汁，加入少量水后粘稠，制成西红柿汁。
4.放入虾球、黄瓜丁即可。
c组配餐
主食:米饭。菜类:冬瓜鱼圆，什锦菜，香菜蛋花汤。
特征:米含有丰富的b族维生素。鱼肉柔软，有利于儿童吸收。冬瓜清淡爽口，可以止渴消暑。香菜可以健胃解毒。
冬瓜鱼圆
原料:冬瓜5OO克，新鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋白适量。
制作:
1.冬瓜切片备用。
2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。
3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。
香菜蛋花汤
原料：香菜5O克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。
制作：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。
在制作过程中，上述菜谱可以根据孩子的喜好更换饮食中的主要材料、辅助材料，如冬瓜鱼圆可以制作冬瓜虾球、冬瓜肉丸、银线卷可以更换麻酱卷等。
