目前全麦食品非常流行，超市销售的品种很多。许多人认为在广告的指导下，全麦食品可以减肥，帮助孩子成长……那么，事实如何呢？
读者信息:我自己喜欢吃饼干，但怕胖。最近，我在电视上看到了全麦饼干的广告，是明星的代言人，说这个全麦饼干很有营养，不胖，是健康的食品选择。我听了后颇为心动。这种全麦饼干真的不胖吗？
专家评价说，吃全麦食品不会发胖。
周女士说的全麦饼干只是以全麦为原料制成的食品之一，常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食品等。吃全麦食品有助于减肥的原因是
1.全麦食品含有普通面粉所没有的面筋，面筋的主要成分是纤维素。每100克白粉约产生350千卡(1千卡=4.10千焦)的热量，等量的全麦粉产生317千卡，因此吃全麦粉的热量比普通面粉少10%左右。
2.全麦粉丰富的饮食纤维，不仅不能吸收人体，还能吸收比自己重5~25倍的水，在胃里停留时间长，增加饱腹感，减少饮食。另外，全麦食品粗，需要咀嚼的时间长，一般不怎么吃。
但是，不要认为吃全麦食品不会发胖。因为对于减肥，营养专家认为不是吃什么，而是吃多少。对于全麦饼干来说，虽然产生的热量比一般饼干要少，但是吃多了同样会因摄入热量过多而致肥胖。且大多数面包、饼干制作时都会添加一些黄油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麦食品也不例外。又因为全麦食品的口感不好，有些商家为了让其变得好吃，就会加入更多的黄油、糖等。如果全麦面包闻起来很香，估计是没有少放上述辅料，而它们会提供很高的热量，所以不要以为吃全麦食品摄入的热量一定是低的——太甜的全麦食品吃多了对减肥没有好处。如果吃纯全麦馒头，或是购买全麦面粉自己加工后蒸了吃，以及吃红薯、荞麦面等，同样会有好处。
读者信息:最近看广告，宣传全麦面包。据广告报道，这种面包含纤维素、b族维生素，可以帮助人体清扫肠道垃圾，特别适合长身体的孩子。看了这个广告后，我很想把孩子平时吃的白面粉面包改为全麦面包。全麦面包真的能帮助孩子的成长吗？
专家评价，孩子2岁后可以吃全麦食品。
为了保证生长发育，与成人相比，儿童除了需要维持生命的各种营养素外，还需要更全面的营养物质和适当的热量，否则生长发育会受到阻碍，影响终身健康，因此应该摄取各种食品，获得全面的营养。现在很多孩子吃了很多动物性食物，富含少年儿童生长发育所需的优质蛋白质和脂肪，但动物性食物不含膳食纤维，新鲜蔬菜和水果等富含纤维素的食物少吃会引起便秘。全麦食品中的纤维素对于预防便秘有效，所以对于便秘的孩子，平时给他吃一些全麦食品及蔬菜和水果是有益的。
但是，如果孩子的饮食多样，数量合适的话，不一定要经常吃全麦食品。结果，全麦食品的热量很少，也许不能完全满足孩子的成长发育需求。即使给孩子吃一定量的全麦食品，也要等到孩子满两岁再吃。过小的儿童消化系统发育尚未完善，唾液分泌量少，牙齿少，咀嚼能力差，吃太多纤维素会损害肠胃，造成消化不良等。
而且，吃的时候，从少量开始每天不能超过30克，最好分开吃。因为摄入太多纤维会有负面作用，主要表现为：1.全麦食品中的膳食纤维会抑制进食，吃多了会影孩子多种营养素的平衡摄入。2.饮食纤维阻碍儿童对钙、锌、铁等物质的吸收，影响生长发育。3.纤维素可以增加粪便的体积，加快排便频率，胃肠功能差或排便次数多的儿童不能多吃。
