婴儿对营养素的需求
婴儿每天的营养素需求量与大人不同，婴儿越小需求量越高。同时，婴儿体内营养素的储备量相对较小，适应能力也较差。营养素摄取量不足或消化功能紊乱，可在短时间内明显影响发育过程。
(1)热量：以单位体重表示，正常新生儿每天所需要的能量是成人的3～4倍，正常婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体重100～120千卡(418～502千焦)，而成人为每公斤体重30～40千卡(126～167千焦)。这种高的热量需要在初生时为最高点，以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为80～100千卡(335～418千焦)。
(2)蛋白质:用于维持婴幼儿的新陈代谢、身体的成长和各种组织器官的成熟。因此，这个时期处于正氮平衡状态。蛋白质不仅要求相当高的量，对质量的要求也很高。母乳可以为新生儿提供高生物价格的蛋白质，但人工喂养者蛋白质的质量低于母乳，因此蛋白质的需求量高于母乳喂养者。母乳喂养时蛋白质需要量为每日每公斤体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。另外，婴幼儿的必需氨基酸的需要量远高于成人，同时由于婴儿体内的酶功能尚不完善，其必需氨基酸的种类也多于成人，即对于成人来说是非必需氨基酸，而对于婴儿来说是必需氨基酸，如半胱氨酸和酪氨酸。婴儿自身不能合成这些氨基酸，只能从食物中供给。动物性蛋白中必需氨基酸的质和量都强于植物性蛋白，母乳中的蛋白质都含有各种必需氨基酸，也包括半胱氨酸和酪氨酸在内。
