胡萝卜能给予胡萝卜素等多种多样身体必须的营养元素，并且具备滋养皮肤的作用，因此 尤其受女士的青睐。为了更好地便捷食用，许多人喜爱将胡萝卜榨出汁喝，感觉那样既便捷又美味可口，实际上，胡萝卜汁喝醉了非常容易发生皮肤发黄。
胡萝卜里的关键营养元素———胡萝卜有着提高身体抵抗能力等多种多样功效，并且胡萝素还能够转换成维生素D，能有保护视力、协助小孩生长发育的功效，可是胡萝卜素并并不是多多益善，这类营养元素在身体新陈代谢的速率较慢，假如一次吃太多了，便会在身体存款，造成黄色素沉淀在肌肤及肌肤组织内，在鼻头、鼻唇皱壁、额头、手掌心及脚底肌肤发生橘黄。
许多 小孩也不太接纳胡萝卜原本的味儿。为了更好地让小孩可以吃进来胡萝卜，有一些父母便将胡萝卜弄成汁，给孩子喝，有时候二斤胡萝卜弄成的汁数分钟就可以喝了，結果导致胡萝卜素摄取超额。
为了更好地防止太多摄取胡萝卜素，提议成人最好是立即吃胡萝卜，每日摄取量在100克上下为宜。
此外，针对牙齿缝隙大的老年人和小孩，不必将胡萝卜榨出浓缩的蔬果汁食用，而应当将胡萝卜汁稀释液一些后再食用。实际上，适当的食用胡萝卜确实有保养肌肤的用途，并且不容易造成皮肤发黄。
假如发生因胡萝卜食用太多造成的皮肤发黄，也无需太担忧，一般停食胡萝卜、冬瓜等胡萝卜素成分丰富多彩的食材后，肌肤黄染可在2～6个星期内慢慢消散，不用独特医治。
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