桐妈餐厅厨房
冬天菜式一： 火腿土豆泥
原料：马铃薯、熟火腿
调料：无盐黄油
作法：1.马铃薯洗净削皮，切成一小块，放入锅中加水煮熟，倒成糊状，预留；
2.将香肠削皮、去赘肉，切成碎屑；
3.在紫薯泥中添加香肠碎、无盐黄油，搅拌均匀，就可以服用。
冬天菜式二： 老冰糖枣泥
原料：大枣、米糊
调料：老冰糖
作法：1.大枣洗净，放入锅中加水蒸制15～二十分钟，至熟烂；
2.红枣去核，放入搅拌器弄成糊状，锅中加水放入枣泥、老冰糖，边搅边煮五分钟，起锅后添加适量米糊，搅拌能食。
冬天菜式三： 猪肉白菜卷
原料：猪肉馅、大白菜
调料：葱、姜、生抽、芝麻油、芡粉、大骨汤、食用盐
作法：1.大白菜取叶，过开水烫软；
2.在猪肉馅中添加少量食用盐、生抽、芝麻油、姜蒜末搅拌调料；
3.将调好的猪肉馅分摊在白菜叶上，叠成圆筒状，切成小段，上锅蒸二十分钟；
4.将大骨汤放入锅中烧开，添加适量芡粉制成芡汁，淋于白菜卷上，就可以服用。
冬天菜式四： 鱼肉饺子
原料：鱼类、猪肉馅、绿叶蔬菜、小麦面粉
调料：芝麻油、生抽、食用盐、老母鸡汤
作法：1.鱼类洗净去刺切碎，与猪肉馅混和，添加老母鸡汤搅拌成粘稠，再添加少量食用盐、生抽均匀；
2. 将绿叶蔬菜洗净切碎，放入饺子馅中，加芝麻油搅拌均匀；
3. 将小麦面粉加温开水和匀，搓成硬软适度的面糊，擀片加馅裹成小水饺；
4. 锅中加水，容易上火烧开，放入水饺，煮开能食。
