凉皮是一种地方性的特色小吃，不仅味道酸酸辣辣的，而且还有非常劲道爽口的口感，尤其在炎热的夏天吃凉皮，特别消暑开胃，因此有些孕妇在怀孕初期，受到孕吐影响食欲下降时，就十分想吃凉皮来开胃，那么孕妇能不能吃凉皮？
怀孕时候是可以吃凉皮的，不过由于凉皮是使用面粉制作的，面粉主要成分就是淀粉，所以本身营养价值并不高，再加上凉皮需要使用不少调味料，对胎儿有一定的影响，因此不建议孕妇多吃，不过偶尔吃一两次还是可以的，此外孕妇吃凉皮，最好不好买外面制作好的，因为卫生无法保障，想要吃的放心，最好还是自己在家里制作来吃。
制作凉皮所需材料有100克高筋面粉和50克红薯淀粉以及适量的盐等，做法为在大碗里放入高筋面粉和红薯淀粉，再加入一碗水和一小勺盐，搅拌均匀后形成面糊，之后要使用漏子将面糊从漏子上方倒下来过滤一下，过滤之后用汤勺装两勺面糊倒入碟子里平铺好，再把碟子放到水烧开的锅内大约蒸一分钟，取出放凉后就可以将凉皮切段。
当凉皮制作好之后，就可以做凉拌了，所需材料有葱、蒜、香菜、香油、辣椒油、醋、酱油等，首先把葱、蒜、香菜清洗干净后，切成碎待用，取一个小碗，在碗里放入香油、醋、酱油、辣椒油等，孕妇吃的话辣椒哟不宜放太多，稍微调味即可，搅拌均匀后可以倒入凉皮碗中，再放入葱、蒜、香菜碎，再搅拌均匀就可以吃了。
