黄鳝骨少肉嫩味鲜，焖、炒、冷炝、煨、煎炸、清炖都很好。但是，夏季的情况下最好是或是喝些口感口味淡的黄鳝汤。上海本地人还喜爱在黄鳝鲜美的汤里一起再加上些中药材，口味和实际效果就更强了。
黄鳝去肠洗净，除去黄鳝皮上的滑润，再将猪瘦肉洗净切片，将他们在开水里过一下捞出，随后添加洗净的北芪、茯苓和大枣等。再烧开一锅冷水，放进全部食物，走红煮二十分钟，再小火煲一个半小时，放小量盐调料就可以。
这一汤有非常好的补气补血、强筋壮骨、滋补养生肾脏、降血脂的作用。上海市媳妇儿坐月子的情况下，黄鳝汤变成婆婆的必需品。假如怕黄鳝的腥味儿，可把黄鳝用开水烫下后略炒，除去腥味儿，实际上汤里放茯苓也是为了更好地除腥提鲜的。
连接：月子饮食搭配五标准
1。食物要绵软、爽口，易于消化、消化吸收。2。少食多餐，常用些汤菜食物，有利于喂奶。如花生猪蹄汤、黄芪炖鸡汤。3。要干稀配搭、荤素搭配适宜。4。不适合食生、冷、硬的食物；5。不适合迅速食补。
