茄汁墨鱼
原材料 墨鱼160克、豌豆荚4片。
调味品 葱、姜、蒜、小辣椒各少量，生抽、番茄沙司、盐、芝麻油、白砂糖、米酒、醋、干淀粉、芡粉、食用油各适当。
做 法
1. 墨鱼洗净，鲜切花再切片；葱、姜、蒜各自洗净，切末；小辣椒洗净，去子，切片。
2. 将生抽、番茄沙司、盐、芝麻油、白砂糖、水、米酒、醋、干淀粉调为汁预留；豌豆荚洗净，先放进开水中焯烫，随后切斜段。
3. 锅下油加温，炝小香葱末、生姜沫、蒜泥、朝天椒，添加墨鱼，用走红拌炒，墨鱼掉色盛盘。
4. 把混和后的调味品烧开用水淀粉勾芡后，倒进墨鱼、豌豆荚，翻拌就可以。
