在所有的胃肠疾病中，结肠炎是一种常见胃肠多发病，而造成结肠炎的因素有很多，如饮食习惯不良、生活紧张、对某些食物过敏、免疫异常、遗传及非特异性感染等。结肠炎是一种非常痛苦和暂时行动不便的疾病。饮食调节是减轻症状的最重要因素。
夏季胃肠疾病中，70%贪图凉食。对此专家指出，夏季要保护肠胃，应注意从饮食和生活环境给肠胃防寒。
真实案例
陈先生几年前患胃溃疡，治疗正规，平时饮食也很注意，没有复发。上周的一夜，和朋友一起吃烧烤，喝了很多刚从冰箱里拿出来的冷啤酒。陈先生本以为胃溃疡早就好了，但偶然放纵什么也没有，没想到半夜胃，急忙去医院急救，诊断为胃穿孔。
专家表示，烧烤食品不易消化，冷啤酒刺激胃肠道，胃冷刺激收缩，处于缺血状态，对细菌的抵抗力减弱。在这种情况下，普通人容易发生急性胃肠疾病，对于有慢性胃炎、胃溃疡史的人来说，不易消化的饮食和冷啤酒的刺激容易使病情恶化，胃穿孔和胃出血。
专家提醒，虽然冰镇饮料或啤酒解暑一段时间，但大量进入肠胃后，不仅会导致肠胃血管突然收缩，血流量减少，导致肠胃痉挛性收缩，引起腹痛、腹泻。冷刺激还会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调，影响消化液分泌，降低免疫力。因此，冷饮必须适当停止，不要喝得太多或喝得太快。有慢性肠胃病史的人，最好敬而远之。
结肠炎症状主要表现
1、大量便血
指短时间内大量肠出血，脉搏加快，血压下降和血色素低，需要输血治疗。
2、中毒性扩张
这是本病的一个严重病发症，多发生在全结肠炎的人，死亡率可高达44%，易并发肠穿孔。
3、腹痛
轻度患者无腹痛或腹部不适。一般来说，有轻度到中度的腹痛，是左下腹的阵痛，全腹有一便一便后缓和的规则。
4、便秘
大便秘结4-5天排便一次，粪便如羊屎，甚至不吃泻药不能通便。
5、经常腹泻
最近，胃肠门诊经常遇到不吃不干净却经常腹泻的患者。专家说，出现这种现象，一种情况是患者过于贪凉，室内空调温度调得过低或光膀子导致胃肠受凉所致;另一种情况是结肠炎作怪。夏季很多人喜食生冷或开着空调吃辛辣刺激食物，这不仅可引起急性胃炎，也会导致结肠炎。肠黏膜一旦受到过猛的刺激或者经常性地受到刺激，很容易发生炎症。
6、其他症状
腹胀、消瘦、无力、肠鸣、失眠、多梦、怕冷、严重者发热、心跳加速、衰弱、贫血、失水、电解质平衡推敲和营养障碍等表现。
结肠炎患者在饮食上要注意什么
1、纤维少、脂肪低的食物有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，但不易消化，对肠道不利，应受到限制。
2、注意补充蛋白质和维生素。
3、慢性肠炎有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水，吃菜叶汤补充水、盐、维生素的丢失。
4、排气、腹泻过强时，应少吃糖，容易发酵的食物，如薯类、豆类、牛奶等。
5、柿子、石榴、苹果含单宁酸和果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性结肠炎可适量食用。
6、慢性肠炎患者身体虚弱，抵抗力差，特别是肠胃容易并发感染，应注意饮食卫生，不吃冷、硬、变质的食物，禁酒和辛辣刺激性强的调味料，多选择苗药结肠方治疗，可以试试。
7、慢性结肠炎患者还密切观察自己对各种食品的适应性，注意个人差异。
8、饮品宜清凉忌过冷、且冷食多为高糖分、高脂肪的食品、不易消化。更不可以冷食代替日常饮食。
9、夏季食补或药补来预防结肠炎，适当选用一些滋补阳气的药物，如冬虫夏草等。吃松子、木耳、黑豆等有益气体的食物。
10、夏天炎热，出汗多，要注意补充盐分，每天可以喝一杯加盐的白开水，多吃含有维生素和微量元素的食物，如西红柿、黄瓜、草莓、豆制品等，不要吃辛辣刺激、油腻的食物。
11、注意饮食卫生，不要吃变质的食物。冷拌菜可以加醋和蒜泥，杀菌和调味，增进食欲。
结肠炎是肠胃疾病的一种，与平时自己的生活习惯有关，生活不规则饮食不规则的人特别容易患结肠炎，一般治疗这种病很麻烦，平时要注意预防。
