糯米是糯米脱壳的米，在我国北方也被称为江米。糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、烟酸、淀粉等，营养丰富，为温补强食品，具有补充中益气、健脾养胃、止汗的效果，食欲差，腹胀腹泻有缓和作用。但是，糯米性粘稠，难以消化，糯米食品多加热后吃，不能一次吃太多。另外，也有不吃糯米的人。
1、糖尿病患者分析如下。米饭在体内水分解成葡萄糖，特别是糯米食品，糖分含量高，糖尿病患者应该避免吃。
2、湿热痰火偏盛之人。发烧、咳痰黄、黄疸、腹胀的人不能吃的发热时患者的胃肠处于相对抑制状态，所以必须吃容易消化的食物，否则病情会恶化。
同时，必须慎重食用
1、胃肠病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病和十二指肠溃疡的人贪婪糯米，溃疡穿孔、出血，病情恶化的可能性很高。
2、老人和子女。糯米粘性大，老人和孩子不要多吃。否则，容易引起消化不良，胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、病后消化力弱者。糯米很粘，做蛋糕很难消化，病后消化力弱的人不吃糯米蛋糕，这时患者的食欲好转，但消化功能还很弱，吃太多糯米不利于恢复。
