我国民间有想吃飞鸟、鸽子鹌鹑的兽、兔狗肉的说法，可以看出狗肉这种美味在人们心中的地位。狗肉味道醇厚，香气四溢，又称香肉。说到吃狗肉的好处，中医认为狗肉也是一种好的中药，具有补肾、益精、温补、壮阳等功能。
现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病、调节高血压有一定好处。狗肉可用于老年人的虚弱症，如尿不尽、四肢发冷、精神不振等。狗肉中蛋白质不仅含量高，而且质量优良，特别是球蛋白质的比例大，对提高身体抗病能力、细胞活力和器官功能有明显的作用。食用狗肉具有提高消化能力，促进血液循环，改善性功能的作用。也就是说，狗肉不仅味道好吃，而且有很高的食疗价值。
虽然狗肉一般人皆可食用，但吃狗肉也有一些需要注意的地方，例如患有感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用。
另外，狗肉不能和鲤鱼一起吃，吃狗肉不能马上喝茶，吃狗肉不能同时吃大蒜。否则，可能会有胃不舒服的症状。另外，体内肝火旺盛的人尽量不要吃狗肉。狗肉本身是温性食物，所以要多吃点火。值得注意的是，吃狗肉的时候一定要煮狗肉。有的狗有狂犬病毒，旋毛虫感染人体，不仅没有滋养的效果，还有病。
