黑色食物中含有多种人体所需的氨基酸，经常食用可以增强人体的耐热性、耐寒性、抗疲劳性和缺氧性，有助于提高身体的免疫力和延缓衰老。很多人都知道黑色的食物营养价值很高，多吃有益，比如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。但是，人们吃的时候犯了错误，影响了食物营养的吸收。
黑芝麻磨成粉吃
黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能健脑、智育、抗衰老，还有人体所需的丰富锌。许多人经常吃黑芝麻，但这不利于人体吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人，最好在家准备一个小研钵，或者直接用搅拌机，现在磨。
茄子、葡萄带皮吃
很多人吃葡萄和茄子的时候，习惯把它们的皮丢掉，这种吃法无形中损失了很多营养成分。这是因为深色外皮富含维生素、膳食纤维和各种微量元素。比如，紫葡萄中含有延缓衰老功效的抗氧化基，而它在皮里的含量远远高于果肉。茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，它有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管有很好的保护作用，而在茄子外皮里，这些营养物质的含量最高。
黑豆制品可多吃
人们大都对黑色食物中的木耳、菌类、海产品很重视，却忽视了一种黑色粮食——黑豆。黑豆能补肾、祛风、利尿，既是药物又是食物，可提高人体的免疫力，还有助于降低心血管病的发病几率，所以黑豆制品要多吃，如黑豆浆、黑豆豆腐等。
