春季万物生长，又是一年一度吃野菜的好季节。野菜的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维都比一般蔬菜丰富，而且还能转换一下口味，因此一直很受大众喜爱。但是，为了健康地吃蔬菜，有些注意事项
不知道或者容易错误地不吃
的蔬菜看起来很可爱，但不一定能吃，有毒。
注意采摘的位置
不要在路边或是附近有化工厂的地方采摘野菜，这些地方所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
采访新鲜
蔬菜最好利用新鲜食用，现在吃，长期放置的蔬菜不仅新鲜，风味也不好，营养价值也明显流失。
吃蔬菜前处理
部分蔬菜，如山药蔬菜、大蒜等有微毒，需要煮、浸泡消毒，认真处理后再吃。
不要吃太多
很多蔬菜性冷，容易引起脾寒胃虚等疾病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。所以，吃蔬菜不要贪婪。
另外，为了避免阳光性皮炎，吃完蔬菜后，尽量减少外出，特别是减少直接接受强光照射的机会。
