随着人们生活水平的提高，人们的生活观念也逐渐改变，营养平衡越来越受到重视。淡出人们眼中的粗粮逐渐进入人们的视野。粗粮可以预防疾病，但却比较粗糙，不易消化，所以并不是每个人都适合吃粗粮。
现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等威胁人类健康。
粗粮是比较正规细腻的粮食加工，主要包括谷类玉米、谷子、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、大豆、青豆、红豆、绿豆等各种干豆类。不可否认，提倡人们适当食用粗粮可以预防疾病。
因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。同时，许多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所没有的叶绿素和芦丁，可以治疗高血压。
但摄取过多粗粮也不利于人体健康。首先，粗粮本身营养价值不高，不易消化，吸收率低；其次，粗粮中富含的食物纤维可以影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
1、肠胃功能较差的人群
肠胃功能较弱的人群，物纤维对肠胃是很大的负担。
2、缺钙、铁等要素的人
粗粮中含有植酸和食物纤维，结合沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人
患肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡时，大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人们
长期每天摄取的纤维素超过50克，蛋白质补充受阻，脂肪利用率下降，骨骼、心脏、血液等器官功能受损，人体免疫力下降。
5、体力活动较重的人
粗粮营养价值低，能源少，对从事体力劳动的人营养供给不足。
6、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。
