在癌症多发的今天，适当理解营养不足诱发癌症的知识很重要。
身体缺乏这些营养是癌症
1、β-胡萝卜素缺乏可能诱发肺癌
现在肺癌仍然是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多等因素引起肺癌外，人体缺乏β胡萝卜素也可能引起肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者、矽肺患者等容易患肺癌的人，应多吃含β胡萝卜素不足的食物，如红薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜、豆腐等。
2、蛋白质不足可能诱发胃癌
人们从饮食中摄取的蛋白质不足，特别是摄取的优质蛋白质不足可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。
3、缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生更多致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。
4、缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者与体内缺乏这种物质的乳腺癌患者相比，其死亡率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
