美味和营养经常矛盾，菜式油脂少，不香，吃太多油脂对身体有害，推荐巧妙的油健康6方。
炒菜后，将油放入锅中斜放1、2分钟，流出菜中的油，放入盘中，收集剩下的油。
凉拌菜最后加入一勺香油，立即食用香味有效散发，油脂不被菜吸收，所需油量小。
煮汤后，去掉浮油鸡、骨头、牛333333、骨头等炖菜后出油，去掉表面的油，喝汤时不要吃很多油脂。
煎炸改为烤速冻调味肉和鱼饼，可以用烤箱和不粘锅操作。用这种方式能把脂肪从22%以上降低到8%以下。
将肉加入调味料煮至7成熟，切片炒至其他原料半成熟，放入肉片，不加油，香味相同。
采不用油或少用油的烹调方法比如蒸、烤或生食；蒸豆角、蒸茄子都相当美味。
