最近，在网上炒吃火锅一定要蘸蒜泥防胃癌哦的文章，大蒜真的有这个效果吗？除了蒜泥，还有哪些食物可以预防胃癌？
在火锅上蒜泥真的能预防胃癌吗？
在不久前召开的中国HER2阳性胃癌规范治疗研讨会上，第四军医大学西京消化医院消化专家王新发表了重庆人胃癌发病率在全国处于较低水平，与重庆人的饮食习惯有着不可分离的联系。例如，火锅蒜泥和葱等调味料对胃癌起着很好的预防作用。
中国抗癌协会胃癌专委发布的最新数据显示，全国胃癌发病率约为40/10万，全国第一癌为肺癌，对男性来说第二癌为胃癌。据重庆市疾病对策中心统计，2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国处于较低水平。
专家表示，大蒜中的大蒜素可以抑制肿瘤酶的活性，预防和抑制幽门螺杆菌(Hp)(世界卫生组织将Hp定义为I类致癌物)的感染。还有葱头、韭菜、葱等葱科植物，富含大量有机硫化合物和黄酮醇，不仅有效抑制幽门螺杆菌感染，还有助于人体分解致癌物。所以，吃火锅的时候，请加入大蒜泥，多吃大蒜苗和韭菜。
大蒜可以消灭胃癌宿敌幽门螺杆菌
其实世界卫生组织和美国国立卫生研究院经过多年的分析研究，已经正式将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌因子。科学家进行的胃癌前病变干预试验证明，消除胃内幽门螺杆菌感染，可降低胃癌前病变和胃癌发病风险的40%。
西医院胃肠外科的周勇教授对笔者说，吃大蒜预防胃癌的原因实际上表明对幽门螺杆菌有突出的贡献。
葱和蒜属于葱科植物。葱科植物的特点是富含大量有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，当有机硫化合物达到40μg/ML浓度时，有效抑制幽门螺旋菌感染，我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味是有机硫化合物发出的。此外，黄酮醇还可以帮助人体分解致癌物质。这些都说明葱和蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一
除了蒜，胃癌吃什么食物比较好？
番茄:番茄中含有非常丰富的维生素c，番茄是维生素c的重要来源，而且在贮藏和烹饪过程中含有的维生素c不易损坏，番茄中含有胡萝卜、番茄、维生素b族，番茄空腹时不要吃西红柿，不要吃未成熟的西红柿，不要和黄瓜一起吃。
王八:王八养分丰富，含蛋白质、硒、维生素等多种养分成分，可提高人体免疫功能。现代常作为肺结核、肝脾肿大、癌症患者的辅助治疗食物。特别是硒元素，癌症患者常用硒维康片补充硒添加免疫，维持正常细胞，抵抗突变。
椰菜富:椰菜附近也富含各种患者所需的营养素，其间包括维生素c、胡萝卜素、钙、钾等，具有低脂肪、低卡路里的优点。
胡萝卜:经过研究，如果每天都能吃胡萝卜的话，就有助于预防癌症。临床研究表明，癌症患者接受化学疗法时，多吃胡萝卜可以减轻化学疗法带来的副反应。
除了食疗，日常生活习惯也要小心！
预防胃癌的4种日常小方法
1、养成良好的生活和饮食习惯，禁止吸烟饮酒，在日常饮食中补充维生素，尽量少吃辣刺激的食物。
2、禁止吃霉菌的食物和被污染的食物，应适当多吃新鲜蔬菜。
3、进行科学饮食，不吃盐，腌制的食品、油炸、烧烤的食品中含有很多盐，所以必须减少摄取量。
4、多喝牛奶，日常饮食要定时定量，禁止暴饮暴食。不要吃太热的食物，以免烫伤尾部。水果和牛奶含有丰富的维生素，可以参加修复机体的天然屏障，有效阻止化学物质在体内的合成。
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