大部分胃癌患者早期是消化不良的表现，饮食后上腹部短暂微微膨胀，食量减少，食欲减退或上腹部不适等，确诊后应尽量治疗。中晚期胃癌临床分为
1、胃窦癌，许多患者表现出胃溃疡般的症状，恶心、阵发性疼痛，食物刺激引起胃痉挛和出血。
2、喷门癌、肿瘤生长接近喷门，食道堵塞可能发生，食物下咽堵塞等饮食困难的症状很多。
3、幽门癌、癌症组织侵犯幽门，引起幽门梗阻，饮食后腹部膨胀，恶心，2~3小时后可呕吐大量饮食。胃癌治疗通常采用手术切除，进一步进行放射治疗和化疗。
初期胃癌患者应给予易消化的食物，含有蛋白质、脂肪丰富的烹饪腐烂的食物，尽量减少食物中粗纤维的含量。需要注意的是，不易消化的粗糙食物可以加重患者的病情。
胃窦癌，特别是溃疡型必须给予软食物和半流食物，食物不易过冷过热，温度变化容易引起胃粘膜血管变化出血。一定要忌烟酒和辛辣刺激性食物，这些可能刺激胃蠕动痉挛，增加患者的疼痛和不适。喷门癌和幽门癌引起梗阻的患者，可以尽量给予牛奶、果汁和糖维生素等流食和半流食，参考食管癌患者的饮食。
胃癌恶性生长消耗体内大量营养素，影响正常消化系统功能，容易引起患者营养不良。胃癌患者饮食中应尽量补充大量优质蛋白质、维生素和热能，使患者具有较好的体质接受手术治疗和术后其他辅助治疗。
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