脂肪肝顾名思义，肝脏脂肪过多。肝脏有一定数量的脂肪是正常的，约占2%到4%。脂肪超过5%就是脂肪肝。脂肪肝不仅是肝脏的缺点，也是代谢问题。通常得了脂肪肝就意味着身体代谢出现了问题，主要是身体的能量代谢出现了问题。脂肪肝不仅是肝脏的缺点，也是全身系统的缺点。
得了脂肪肝，自然要求医生问药，可惜医学界至今没有找到针对脂肪肝的特效药。这要从调整三餐开始。既然脂肪肝是胡乱吃喝的结果，当然也要科学地吃喝治疗。下面就为大家详细介绍一下脂肪肝患者吃。
脂肪肝患者该怎么吃？
(1)选择去脂牛奶:牛奶煮后冷却，去除浮游牛奶膜，煮后冷却去皮，去三次牛奶的牛奶叫去脂牛奶。
(2)患者不吃猪牛兔肉，但吃鱼和鸡蛋，鸡蛋黄每天不得超过一个半。
(3)少吃豆腐、白豆干、豆腐丝、面筋、面筋等油豆制品。
(4)烹饪时尽量不使用油，只使用橄榄油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免使用动物油，每天使用油量不超过2美元。
(5)吃禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏的瘦肉时，一定要去掉看到的肥肉，吃脑髓、鱼也要限制。
(6)避免吃煎炸品，多采用蒸、煮、炖、汕、煮、拌等烹饪方法。
(7)禁止甜食，不吃巧克力，休息时每天含糖的食品不得超过半斤。
(8)多选择新鲜绿叶蔬菜、多种颜色的蔬菜和适量的海产蔬菜(海带、海白菜和1~2种水果)，保证充分的微量元素和维生素。
(9)吃水果后，要减少主食量，吃一个大苹果就要减少主食0.5-1。
(10)土豆、芋头、山药、薯、宽粉、凉粉，适量少吃，必要时与主食交换限制饮食。
(11)盐的摄取量不多，每天5克就够了。
(12)葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味。
(13)吃各种鱼，含有最好的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉好，海米、干贝、淡菜含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，体内甲基可制造胆碱，合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运行外排所必需的。
(14)名、裸麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头含有去脂物质，可以经常选择。
(15)减肥过程中，患者经常饥饿，尽量选择体积大、卡路里低的蔬菜(西红柿、黄瓜)、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混合食物，烹饪时不把食物切得太细，煮得太烂。例如，鸡蛋煮得比鸡蛋汤、鸡蛋汤在胃里停留时间长，可以增加饱腹感。
(16)晚饭不要吃得太多，睡觉前不要吃饭。
(17)每天的食谱要求结合晕素，以牛奶、鸡蛋、鱼、蘑菇类和绿色蔬菜为主。
(18)慢慢咀嚼，用自己的体重计算热卡吃饭，吃8分钟就饱了。
