脂肪肝是由于大量脂肪积聚在肝内而引起的肝病，脂肪肝的患病率逐渐增加，脂肪肝的预防和治疗成为社会普遍关注的健康问题。实际上，脂肪肝主要是由后天饮食习惯不良引起的肝脏代谢疾病，脂肪肝患者的饮食很重要，不恰当的饮食不仅不利于脂肪肝的恢复，还可能进一步加重病情。
正常肝脏的脂肪含量在5%以下，脂肪过度堆积在肝脏中称为脂肪肝。常见的脂肪肝临床症状有食欲不振、恶心、乏力、食后上腹饱胀、体重减轻或增加、肝区疼痛、部分患者肝肿胀或轻度肿胀。脂肪肝对人体危害极大，脂肪肝有什么危害？
脂肪肝诱发恶性肝病
轻度-中度脂肪肝治疗应从控制饮食开始，不要吃得太多，不要暴饮暴食，每餐吃8成就可以了。以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理组合，提倡高蛋白质、低糖、低脂肪饮食，不吃动物脂肪和甜食，拒绝饮酒，多吃蔬菜，适量吃水果(水果中含糖量多)，不吃零食，睡前不吃饭。适当参加体育运动，糖尿病患者控制血糖水平，脂肪肝逐渐好转。
中-重度脂肪肝常有腹胀、乏力、右上腹剧痛或压痛、发热、白细胞增多等症状。长期患脂肪肝的话，脂肪粒子有可能因脂肪囊破裂而进入血液引起脑、肺血管脂肪栓塞而突然死亡，静脉高压和胆汁堆积。重度脂肪肝在药物治疗的基础上要重视饮食和运动，也要适合保护肝脏和降低脂肪的药物。
事实上，除了诱发肝纤维化、肝硬化等恶性肝病外，脂肪肝的危害主要表现在对健康的潜在影响上。人体的许多亚健康症状是由脂肪肝引起的，如上腹部不适、厌食、腹胀、恶心、呕吐、消化不良、饮食不当引起的腹泻等，鼻血、牙龈出血、皮肤间断出现紫色的麻痹(灰色、黑色的斑点)和不同程度的贫血。周围神经炎、口角炎、皮肤瘀伤、皮肤角化过度等。更值得注意的是，脂肪肝患者的身体免疫功能一般较低，体内激素代谢紊乱，女性月经不调或闭经，男性乳房发育和功能减退。
脂肪肝对人体的危害是不可估量的，脂肪肝预防的关键在于饮食结构的调整，脂肪肝患者特别要避免使用病情恶化的食物，脂肪肝不能吃那些食物吗？
脂肪肝5大饮食禁区
鸭蛋:鸭蛋是高脂肪、高胆固醇食品。据分析，每100克鸭蛋中含有14.7克脂肪，蛋白质只有13克。胆固醇含量为634毫克，尤其是蛋黄，胆固醇含量可达1522毫克。因此，有脂肪肝的人不应该多吃鸡蛋，尤其是蛋黄。
猪肥肉:《本草准备要》记载:猪肉，味道永远，食用润肠胃，生精液，丰富肌肉，滋润肌肤。是富含动物性脂肪的食物。据分析，每100克猪肥肉中脂肪含量达到90.8克，这种高动物性脂肪食品应避免脂肪肝患者。
猪脑:中医说补骨髓，益虚劳，有补脑的作用。但是，现代医学认为这是高胆固醇食品。据分析，每100克猪脑中含有3100毫克胆固醇，排在各种食物的第一位。长期服用高胆固醇食品也不利于预防脂肪肝。对于已经患有脂肪肝的人，应该避免吃东西。
牛髓:属于高脂肪食品。据分析，每100克牛髓中，脂肪含量可达95.8克，是动物性脂肪。因此，患有脂肪肝的人，不要多吃。平时需要保护肝脏的朋友也不能多吃。
鹅肉:《本草求真》记载鹅肉发风疮发毒，其病多湿热，因此湿胜气发热的人也有意义。民间多以鹅肉为大发物，湿热内盛者忌讳。脂肪肝患者多湿热旺盛，鹅肉甘润油腻，脂肪含量达到11.2%，容易帮助湿热，加重肝胆疾病的病情，脂肪肝患者吃。
另外，脂肪肝患者不应该吃动物油，不应该吃动物内脏，包括大脑、肾脏、肝脏、鸡蛋蛋黄的部分，也不应该吃螃蟹、螃蟹黄、虾、乌贼、乌贼、鳗鱼、凤尾鱼等高胆固醇食品，也有学者不应该吃荔枝、龙眼肉、蜜饯、果脯、糖等高糖食品
为了肝脏健康，培养良好的饮食习惯，从根本上消除脂肪肝，患脂肪肝，调整饮食结构，科学饮食，不加重病情，脂肪肝转化为恶性肝病。
