很多人认为脂肪肝是胖人，瘦人可以逃避不幸。事实并非如此。在体检中，长期吃素或瘦的人发现脂肪肝。那么，瘦人为什么会患脂肪肝呢？
瘦的人看起来很苗条，但体内可能是胖子。他们的心、肝、胰等重要器官内的油脂，可能比肉眼看到的皮下脂肪多得多。脂肪肝不仅是胖人的专利，瘦人也患脂肪肝，但这种脂肪肝不是营养过剩，而是营养不良。
其实道理很简单，营养过剩属于原材料过多，而营养不良属于加工过程中的辅料不足，同样不能生产出合格的产品。营养不良时蛋白质不足，极低密度脂肪蛋白合成减少，肝运输甘油三酯发生障碍，脂肪堆积在肝内，引起脂肪肝。同时，一些维生素和矿物质的不足也会降低代谢过程中酶的活性，导致肝内脂肪代谢障碍。
除了长期素食可引起脂肪肝外，其他消耗性疾病和行为同样可以引起脂肪肝，如长期腹泻、肺结核、长期厌食、吸收不良综合征、过度减肥等。特别值得注意的是，药物减肥，大部分减肥药对肝脏有损伤，减肥者严格减肥，容易患脂肪肝。
明白了吧。不要以为瘦了，离脂肪肝很远。长期吃素，要提高警惕。饮食组合合合理，蛋白质和微量元素供应充足吗？
如何预防脂肪肝的发生？这必须抓住问题的根本。合理的饮食，平衡的组合，不要摄取太多的能量，也要保证充分的蛋白质和微量营养素的摄取。
对于发现脂肪肝、想减肥的胖人来说，也要注意减肥期间的营养不良。有些人采用饥饿疗法，使体重在短期内迅速下降，这是非常有害的，因为减肥实际上也是脂肪运动的过程，脂肪运动过快，超过身体的代谢能力，脂肪就会跑到肝脏。快速减肥会使脂肪酸大量释放，沉积在肝脏，损伤肝脏。因此，渐进减肥是最有效的。
