糖尿病患者尽量不要吃稀饭，稀饭升糖指数高。升糖指数高的食物进入人体后，血糖值上升的幅度很大，速度也很快。稀饭是米加水煮很长时间，在制作过程中，谷物中的淀粉被水膨胀，淀粉的内部结构发生变化，是所谓的淀粉糊化。糊化的食物进入消化道后，容易分解成葡萄糖，血糖在短时间内大幅度变动。
糖尿病患者如何组合早餐:
1、患者早上尽量不喝粥，如果选择的话，杂粮制作的粥升糖指数低，或者可以选择杂粮馒头和杂粮蛋糕作为早餐的主食。
2、早餐需要蛋白质的摄取，可以平衡和延缓饮食的吸收速度，提高血糖值，患者可以在牛奶和豆浆中加入鸡蛋。
3、早餐最好有蔬菜组合。麻烦的话，可以做冷沙拉，热水后加入适量的调味料，少加油，西兰花、木耳、蘑菇等是合适的食材。
糖尿病患者应避免哪些食物:
1、限制脂肪和蛋白质摄取:糖尿病本身是胰岛素分泌的绝对或相对缺乏糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱的疾病，容易引起动脉粥样硬化、心脑血管疾病等并发症。因此，患者必须严格限制多脂类和高胆固醇类食物的摄入，如动物内脏、肥肉、蟹黄等。
2、不吃酸性食物:糖尿病患者体液多为酸性。谷物、鱼、肉等食物基本上不含有机酸或含量低，无酸味，但在人体内完全分解后，会留下氯、硫、磷等酸性物质，因此这种食物也被称为酸性食品。酸性体液对糖尿病没有好处。因此，糖尿病患者应尽量少吃这种食物，多吃绿叶蔬菜。
