降血糖早餐应含少量碳水化合物，蛋白质和脂肪较多。主食可控制在两种或两种左右，以清淡易消化的食物为主，最好在粗粮和杂粮中选择，热量低，对血糖的影响也小。这样搭配的早晨可以让高血糖患者产生饱腹感，血糖升高也比较慢，有助于餐后保持血糖稳定。
降低血糖值的早餐应如何组合:
1、以全谷物为主食，有助于稳定血糖值:早餐主食的选择应以全麦面包、燕麦、谷子、玉米等谷物为宜，建议高血糖患者每天吃120克左右的全谷物，谷物中丰富的饮食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，使饮食后的血糖值更加稳定。
2、优质蛋白质食品可延长消化时间:早餐适当加入胸肉、虾、蛋、牛奶等优质蛋白质，这些蛋白质食品可延长胃肠消化时间，有效防止餐后低血糖症状。优质蛋白质的食物再好，也不要吃太多，不要超过50克。
3、添加蔬菜，使营养更全面:从平衡营养的角度来看，早餐也要注意肉菜的组合，所以要添加蔬菜。蔬菜富含人体所需的膳食纤维和微量元素，早餐添加100克绿叶蔬菜可以使营养均衡，同时也有利于血糖值的稳定。降低血糖的早餐不应该添加什么食物:
1、糯米:高血糖患者必须控制糯米的摄入，普通米代谢产生大量葡萄糖，糯米多，高血糖的产生本身就是碳水化合物代谢障碍引起的，所以必须尽量少吃。
2、点心:现在很多超市都卖各种快餐蛋糕，很方便，但是这些点心大部分都是用面粉做的，面粉容易在体内变热，血糖值上升，所以高血糖患者不要吃。
