老年人是最常便秘的人群之一，为什么呢？老年人长期便秘，该怎么烹饪？事实上，治疗便秘最简单有效的方法是食疗，老年人可以通过饮食来治疗便秘。
老年人容易便秘的原因
1、中老年人消化器官功能下降，咀嚼、吞咽困难，食物摄入量过少。
2、摄取的食物过于细腻，粗纤维类食物摄取不足，如新鲜蔬菜、水果，肠道蠕动缓慢，肠道运动刺激少，不便利。
3、中老年人体弱，肠壁平滑肌和提肛肌等收缩力普遍下降，肠蠕动缓慢，食物残渣延长结肠运行过程，大便秘结；排便时肌肉衰弱，张力下降，排便动力不足，便秘。这也是老年人容易患缓和性便秘的原因。
4、年纪大了，老年人运动不足，身体免疫力下降，排便动力也不足。
5、老年人内脏感觉减退，对排便反应的敏感性降低。结肠蠕动时，老人感觉有时不明显，不能促其及时排便。
6、老年人结肠黏液分泌减少，大便与结肠间缺少润滑，大便秘结引起便秘。
7、一些老年人日常水摄入过少，人体缺少，肠道会重复吸收大便内的水份，造成大便干燥引起便秘。另外，老年人喝水过少容易口臭。
8、年纪大了，体弱多病。患肺气肿、肺心病的老人屏风能力差的心力衰竭、心肌梗塞的老人排便时不能用力的痔疮、肛裂的老人为了避免疼痛和出血，有意抑制排便的卧床老人排便体位不适或不习惯在床排便的甲状腺功能下降或维生素b族不足、神经性脊髓病变等
老年人便秘的食疗方
老年人长期便秘时，请尝试以下食疗方:
第一，每天晚上睡觉前吃两三根香蕉。
第二，每天早上空腹喝淡盐水和蜂蜜水，盐水不太咸，喝的时候最好感觉咸。
第三，准备黑芝麻粉、米粉，加入适量的清水和冰糖，放入锅中煮，直接喝汤。
第四：将菜籽成粉末，然后每天吞服三次。
第五，纤维素疗法，纤维素在我们的胃肠中不易被身体消化吸收，吸收大量水分，排出体外时充分软化大便，增加胃肠中的容量，起到很好的润肠作用，对预防便秘有很好的效果。所以说，日常生活中应该多吃一些纤维素含量非常丰富的食物，例如粗粮、芹菜、菠菜、黄瓜、海带以及胡萝卜等等，这些都是非常好的选择。
第六，润肠疗法、便秘患者可以直接生吃含有大量胶质的食物，如苹果、香蕉、番茄等，也可以预防和治疗便秘。患者便秘问题严重时，可在上厕所前1小时服用蜂蜜水，有效稀释大便。
第七，油脂疗法，服用植物油可以治疗便秘，如花生油、菜籽油等。这些植物油不仅可以直接润肠，还可以在进入我们的身体后产生脂肪酸。这种物质可以有效地促进胃肠蠕动。因此，老年人长期便秘的食疗可以吃植物油，特别是炒菜时加入菜籽油和花生油，煮后产生的脂肪类可以治疗便秘。
第8:米汤蜜蛋花，准备热米汤，加入适量的蜂蜜和鸡蛋，搅拌均匀后15分钟即可服用。专家建议，这种便秘的食疗方法最好每天早上起床时服用，效果更好。
老年朋友便秘也不必太担心，用食疗方法烹饪是很好的治疗方法。
