阳荷为姜科姜属多年生草本植物，主要分布在我国四川、贵州、广西等地，为黔东南地区常见的一种野生蔬菜。阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果均可食用，含有丰富的维生素、多种氨基酸及膳食纤维。具有消食健胃、缓解便秘、强身健体的作用。
功效作用
阳荷具有消食健胃、缓解便秘、强身健体的作用。
消食健胃、缓解便秘:
阳荷含有丰富的膳食纤维及维生素C，可促进胃肠蠕动、健胃消食、缓解便秘。
强身健体:
阳荷含有丰富的蛋白质、多种矿物质及人体所需的多种维生素，经常食用可强身健体，增强体质。
营养价值
阳荷含有丰富的营养元素，包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素；钠、镁、磷、钾、钙等多种微量元素；维生素B1、B2、B6，烟酸，泛酸，维生素C、维生素E及维生素K等维生素。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
阳荷是一种健康的蔬菜，大多数人群都是可以食用阳荷的。
禁忌人群
对阳荷过敏的人群。
原因:
对阳荷过敏的人禁止食用，以免引起过敏。
用量
依据个人口味，适量食用。
不宜同用
阳荷是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
阳荷的嫩芽、花苞、花茎及地下根茎均可食用，例如凉拌阳荷花茎、阳荷花炒肉、腌阳荷、阳荷炒腊肉等。
凉拌阳荷:
嫩花茎洗净，用沸水烫至半熟或在火上烤至半熟，切碎，加调料凉拌即可食用。
阳荷花炒肉:
将五花肉切片，炒香，加入阳荷的嫩花苞，加入调味料，翻炒均匀，出锅即可食用。
腌阳荷:
容器中加白糖、油辣子、酱油等调料，加入阳荷腌制半小时以上即可食用。
阳荷炒腊肉:
腊肉解冻，先下肥肉熬出油，再下瘦肉炒熟至表面微焦，最后下阳荷翻炒，出锅即可食用。
香炒阳荷:
阳荷洗净切好。瘦肉提前腌制，炒好盛出。热锅冷油加入辣椒、葱爆香后，加入阳荷翻炒，再加入炒好的瘦肉，调味后即可装盘。
温馨提示
阳荷是黔东南地区常见的一种野生蔬菜，因其食用价值较高，现在也多有种植，因其气味独特，有的人喜欢，也有一部分避之不及，可根据个人喜好，适量食用。
