蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，炸酥后整个蝉蛹都能食用。蝉蛹中含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
蝉蛹具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
蝉蛹营养丰富，含较多的蛋白质、氨基酸及微量元素，可供人体补充营养。
增强体质:
蝉蛹中含有丰富的氨基酸、蛋白质及人体所需的矿物质元素，可提高人体免疫力，增强体质。
营养价值
蝉蛹中含17种氨基酸、蛋白质、黄酮类、多酚类、脂肪酸、铁、铜、锌、锰、镁等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、体质较差的人群。
一般人群:
蝉蛹是一种高蛋白食品，一般人群均可食用。
营养缺乏的人群:
蝉蛹中营养丰富，含大量的蛋白质、氨基酸及矿物质元素，可供人体补充营养。
体质较差的人群:
蝉蛹中的蛋白质、氨基酸及铁等元素可帮助人体提高免疫力，常吃可增强体质。
禁忌人群
对蝉蛹过敏的人禁用。
原因:
对蝉蛹过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。
特殊人群
孕妇可少量食用。
孕妇:
蝉蛹的蛋白质含量较高，对孕妇补充营养效果较好，但要注意均衡膳食，不可过量。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
蝉蛹是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
蝉蛹有多种做法，如煎、炒、炸、烤等。
炸蝉蛹:
蝉蛹处理干净后上锅蒸10分钟，然后起锅烧油，炸香蒸过的蝉蛹，捞出控油，撒上适量盐即可。
烤蝉蛹:
蝉蛹处理干净先蒸十分钟取出，串到竹签上，放入烤炉，刷一层油，烤香后撒上适量食盐、孜然粉、辣椒粉即可。
辣子蝉蛹:
蝉蛹处理干净先蒸十分钟取出，将蒸过的蝉蛹先炸一遍取出，锅中留底油，干辣椒爆香，然后放入蝉蛹，撒适量食盐、鸡粉、蒜末，翻炒均匀即可。
香炒蝉蛹:
蝉蛹炸至酥脆捞出，将青红椒炒香，放入蝉蛹、葱段，加调味料，翻炒均匀即可。
盐水煮蝉蛹:
蚕蛹冲洗干净，入锅添加没过蚕蛹的水，添加葱姜和八角，大火煮开，添加盐和料酒，继续煮5分钟即可。
温馨提示
蝉蛹中间的黑色条状物是消化道，里面可能有一些不干净的物质，吃的时候要注意吐掉，以免对人体的肠胃功能造成影响。
