喜爱吃泥鳅的人，可能很多，不过对于泥鳅了解的人却不多。很多人在做泥鳅吃的时候，都不知道，泥鳅的头，是不是能吃，吃了以后，会不会对健康造成不好的影响，不敢随便乱吃。那么，泥鳅的头能不能吃？
首先，泥鳅的头是可以吃的，里面营养元素比较多，泥鳅的头若是适当吃一些，对血液健康十分有好处，能够降低胆固醇以及血脂，降低血液的粘稠度，对血液循环也有改善作用，还能够提高脑细胞的活性。在日常吃一些泥鳅，还有如下这些好处。
1、改善体质。如果有脾虚体弱的情况，平日总是无力、消瘦，若是吃一些泥鳅，有助于蛋白质的补充，钙、磷、铁等营养元素也比较多，对营养的补充，以及体质的改善很有益处。
2、利尿去黄。若是有黄疸以及小便不畅的情况，可以多吃些泥鳅，有利尿的作用。
3、补肾益阳。男性若是平日经常吃些泥鳅，可以滋补身体，有益肾脏健康，避免养胃等情况，提升精子的质量。
4、有益血管。泥鳅里面脂肪成分低，胆固醇少，对抵抗血管的衰老十分有益。
5、醒酒护肝。在喝了酒以后，若是吃些泥鳅，还可以醒酒，减少酒精对肝的损害，总喝酒的人，可以经常吃些泥鳅。
