土鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同，怎么辨别是很多人所关心的，很多父母想给孩子吃土鸡蛋，认为可以补充更多的营养，有利于身体健康，下面本站带来土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，希望对大家有所帮助。
土鸡蛋(很少，但现在流行生态养殖，开始增多，而且有部分高品质鸡蛋会出口，所以注意营销对象为直销)
仿土鸡蛋(打着土鸡蛋的99/100，价格10元一斤以下最好不买，因为成本都不够)
普通鸡蛋
1.土鸡蛋
蛋黄颜色有部分属于精黄色浅橘色，但也有大部分是一般菜花黄(老百姓常用形容词)，蛋白清厚度较高，这主要是来源于放养土鸡长时间的积累色素和在采食时候的自我选择，有利于自身产蛋的最优选择。蛋煮出来口感细腻，味道香醇(主要是因为胆固醇脂肪等的含量多一些，但没有超标)，推荐小孩摄入，基本不含无抗生素和其他药品。
2.仿土鸡蛋一般外观颜色与土鸡蛋差异小 ，但是大多介于一般鸡蛋和所谓土鸡蛋的中间产品，蛋黄颜色一般可以选择人工添加自然色素如胡萝卜素，橘皮等一些中草药。
注意，尽量不要吃市场售卖红鸡蛋，任何人别轻易食用，这是非正常色素如(苏丹红)，危害健康，现在这种已经开始变少。
3.普通鸡蛋，大多蛋品干净，卫生，但味道不行，口感粗，颜色偏白黄(注意黄白，不是黄红)，往往也存在放置时间长，部分生产商抗生素添加不合理，管理不良等问题。
在几乎所有的蛋中，营养物质差异不是很显著，但是几乎所有人愿意吃土鸡蛋和高品质鸡蛋，为什么?一是口感好，而是相对安全与稀缺(因为成本高，所以稀缺，大众需求旺盛)。这和你买裤子一样，一样的材料，你喜欢买款式好看，穿着舒服并且不容易损坏的那一种。
土鸡蛋高品质鸡蛋一般从以下几个方面辨别
1、颜色，强调一下，蛋黄颜色不是红色，而是为菜花黄和浅橘色。
2、蛋黄，结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，因为蛋黄中的蛋白质胆固醇脂肪等因为时间充足，结合的比较好。卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。打过鸡蛋的人都知道，鸡蛋越容易搅均匀，则越接近一般鸡蛋。是因为一般在放养情况下不会限制光照和温度，导致其产蛋不会定期，可能一天一个或者几天一个，还会受温度天气等影响。
3、蛋清，浓稠，土鸡蛋与一般鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多，蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。
4、蛋壳不是特别的规整，一般较厚一点，个头不大，土鸡蛋大了规整化了说明蛋鸡的生长情况大多一样，可想而知。
5、(重要辨别)清水煮出来的状态。
1，蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓十分分明(注意你的煮蛋方法不是食堂大妈手法)，并且几乎整个蛋黄的颜色均匀一致，没有明显颜色分层。蛋白也是颜色一致，蛋黄结合紧密，蛋白也是看着光滑紧密。不会出现灰色或者乌色。2，口感香醇，吃的时候浓厚的蛋香，很容易感受到，不是浓腥味。吃的时候口感细腻，十分舒服，偶尔还会觉得蛋黄有点点干和噎。这一切都在于之前提到的时间积累的胆固醇和其他脂肪等。(注意胆固醇也是人类所必需，构成细胞的重要成分，老人不可多摄取是因为细胞更新很慢很少了)
6、价格
市场上超市一遍难以购买到比较便宜的土鸡蛋，因为成本和时间周期考虑，一个蛋的价格1.5左右，有的绿壳蛋特色蛋等更贵。
7、建议到直销有养土鸡以及拥有土鸡蛋生态等生产养殖户购买，这样新鲜度更高，更优质。还可以去就地购买，才可以形成长期信任。还有一些农村地区，可以购买，但已经很少。
吃蛋不能够一次性买太多，不然天气影响大，冰箱不宜保存。一般购买一周一次最好，小孩子食用尽量保证日期不过10天，夏季更短。
8、土鸡蛋适用于孕妇小孩等更多，一般人可以基于价格考虑，蛋
购买时不要贪图便宜啊!没有几元一斤的土鸡蛋，只有仿土鸡蛋。
以上就是土鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同，土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，请大家继续关注。
