五仁馅是中国传统月饼馅料之一，主要原材料是花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻经过炒熟，压成小的颗粒，再加入糖，麦芽糖、糯米粉和油制作而成，具有香甜可口，多种坚果配合一起吃起来非常的酥脆，还具有很好的补血等作用。
下面详细介绍下五仁馅的详细做法：
一、核桃仁100克小火炒香。
二、花生仁150克炒香，炒香后用手搓去表皮。
三、白芝麻30克，黑芝麻30克炒香。
四、瓜子仁50克和杏仁50克同样炒香。
五、糯米粉200小火炒至微微变黄。
六，花生仁、杏仁、和核桃仁炒香后都分别装入袋中，敲成小的颗粒备用。
七、碗中放入麦芽糖120克，玉米油100克搅匀。
八、倒入炒熟的芝麻。
九、倒入炒熟的瓜子仁。
十、倒入炒熟桃核碎及杏仁碎。
十一、倒入炒熟去皮花生碎。
十二、倒入绵白糖150克。
中秋月饼馅料五仁馅就做好了，香甜酥脆可口，非常的营养好吃，大家在家可以试做下！
十四、抓拌均匀即可（用手抓紧能成团就可以了）。
十三、加入前面炒好的糯米粉。
