桑叶茶含有降低血糖值的化合物，具有降低血糖值的药理作用桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动，植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a葡萄糖甘糖、a淀粉酶的分解，刺激胰岛素的分泌，降低胰岛素的分解速度。
高脂血症患者血粘度高，毛细血管流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶茶含有增强毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，因此在减肥、改善高血脂的同时，还具有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
3减肥清脂
桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”，“清血”的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。桑叶茶可以改善水肿现象。血液清除血液中过剩的中性脂肪和胆固醇。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶茶有改善这种高脂血症的作用。
4祛痘祛斑
研究证明，桑叶茶具有良好的皮肤美容作用，特别是对脸上的痤疮、褐斑具有良好的疗效。桑叶茶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素和多种人体所需的微量元素，对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展起着积极的作用。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质（即老年斑）的积滞。
5延缓衰老
桑叶茶具有类似人参的补益与抗衰老，稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞体内的脂褐质。还能调节机体对应激刺激的反应能力，增强机体耐受能力和延缓衰老作用。
