牛肉中富含蛋白质，氨基酸等对人体很有用的营养元素，组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人来说，特别适合补充失血、修复组织等方面。
在寒冷的冬天吃牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；而且牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，非常适合体质虚弱，有强身健体需求的人，对筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的来说，食用也有很有的疗养效果。
黑胡椒牛柳的准备材料牛里脊肉500克，洋葱200克，辣椒、酱油各10克，大蒜25克，蛋白1个，苏打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蚝油、香油各5克，番茄酱20克，精盐6克，油500克.白糖10。
黑胡椒牛柳的制作过程
首先将牛肉切长条壮厚片，用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末待用；温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精白糖待用；另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。
黑胡椒牛柳怎么做好吃黑胡椒牛柳吃起来非常开胃，还能搭配多种食材制作出不一样的美食，以黑胡椒炒意面为例子：
锅中注入清水煮沸，下入意大利面大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；下入煮好的意面；加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
黑胡椒牛柳焗饭的做法黑胡椒牛柳除了与面搭档，还可以焗饭哦，而且非常美味，营养：
首先把牛肉、洋葱、青椒、鸡腿菇切条状；牛肉里加入料酒去腥，加入柠檬汁或醋，可以让牛肉肉质比较松散，比较嫩，再加入糖腌制。下锅前再加入淀粉，沿一个方向搅拌；腌牛肉的同时，把鸡腿菇先下锅炸一下；因为菇的水份多，直接炒完形状不好看。菇捞起来后，锅里的油依次倒入洋葱条、青椒条和腌制过的牛肉，快熟时倒入黑胡椒汁调味；在焗饭盘里铺上米饭、炒熟的牛肉和马苏里奶酪丝；进烤箱吧。将温度调至170度，中层上下火，15-20分钟，美味的焗饭就好啦。
黑胡椒牛柳的食材购买黑胡椒是一种很好的调味品，适当的食用，有益身体健康。在一般的超市、便利店、商场均可买到，大家也可以选择在网上购买哦，但是需要注意一点的是，大家要货比三家，然后注意其的品质就好，以防买到假冒产品。
牛柳的购买也很简单，一般是牛身上鲜嫩的肉。在菜市场或者超市都可以买到。如果上班族想在闲暇的时候给自己弄一份黑椒牛柳犒劳一下自己的话，可以去超市购买。超市的牛柳一般都是切好并包装了的，各个部位均有标出，对于嫌麻烦的上班族来说，超市购买不失为一个好选择。
