众所周知的，猕猴桃一直都是水果中的维C之王，一个猕猴桃能提供一个人一天的维C需求量的2倍之多。而对于癌变因子来说,猕猴桃中富含的维生素C是一种非常好的抗氧化剂,这种抗氧化剂能够有效的抑制导致人体癌变机会增加的硝化反应,防止癌症发生。猕猴桃除了富含维C以外，还富含维A、维E以及钾、镁、纤维素。除此之外还有一些其他水果中很少见到的营养成分，比如叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等等。
猕猴桃还具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此,可以降低糖尿病患者的血糖。如果与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。
所以猕猴桃又被营养师称之为“营养活力的来源”。
