在做炖青鱼的时候，经常把自己弄得一身腥，这还是其次，做出来的炖青鱼味道也很腥，不好吃，怎么办呢？青鱼怎么炖才不腥？
要去除青鱼的腥味很简单，重点在处理青鱼上。青鱼的肚肠，尤其是腹壁上的那一层黑膜，是一定要去除的，要知道肚肠中还有很多寄生虫，除去更有益健康，而且去腥。然后就是鱼皮、鱼鳃也要除去。
在炖煮的过程中呢，我们可以多加一点姜蒜和醋，在炖煮之前也可以用料酒腌一腌。然后就是要趁热吃了，冷掉的肯定就有腥味了。
另外还要注意的一点是，选材的时候必须是要选择新鲜的青鱼，不然怎么做都不好吃！
