炒牛杂一般人是可以经常吃的，但是不要太过频繁，也不要大量食用。牛杂中的营养成分还是比较丰富的，蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪等都能对我们的身体起到有益的作用，但是牛杂毕竟是动物内脏，最大的问题就在于胆固醇过高，我们一般人吃一些胆固醇高的食物是没什么问题的，但是如果长期大量食用就有问题了，这样下去心血管疾病就会随之而来，只要健康的饮食才能有效避免这些致命疾病。
中老年人尤其不要经常吃牛杂，只可以偶尔吃一些，因为中老年人是心血管疾病多发的人群，而牛杂可是高胆固醇食物，为了自身的健康，如果你很爱吃牛杂，那也请忌忌嘴吧，毕竟健康才是最重要的！
