要擀出一张弹牙且粘紧度极佳的馄饨皮，要花不少心思。从和面、揉面到擀皮子，样样马虎不得。下面一起来学习下猪肉虾仁馄饨皮的制作技巧吧。
材料：面粉500g、碱面2g、水180ml
做法：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
