白灼基围虾是粤菜中的一道经典，不仅保留了基围虾的鲜美，还能使基围虾的营养在烹饪的过程中不会流失，那么白灼基围虾怎么做好吃呢？虽说做法简单，但其中还是有些窍门哦！
首先，煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；其次，水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，只有虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性！
