上面提到煎牛排要大火煎，这样难道不会烧坏厨房吗？如果真的有那么一刻，加入一些盐就ok了。煎牛排首先得准备好牛排肉，这肉最好放入冰箱冰两天，等到它变干的时候煎会增加风味，而且味道更加浓烈。之后就是切牛排了，如果家里有烤箱可以切厚厚的牛排，如果只有一个平底锅，那切成1-2.5cm，如果你想秒吃牛排，那可以再切薄一些，0.7-0.9cm都可以。
下面介绍一道椒盐牛排的煎法，首先要腌一会牛排，用胡椒粉、盐撒在牛排肉上，其实还可以对半开大蒜，涂抹在牛排肉中，这样煎牛排味道更加香。
「椒盐牛排」
原料：胡椒粉、盐、牛排肉、黑胡椒酱。
做法：
1、第一步要腌制一下牛排肉，将胡椒粉、盐均匀撒在牛排两面。
2、平底锅烧热，倒入油，放入腌制好的牛排肉，开煎了！
3、每15-20秒翻面一次，如果你习惯1分钟翻一次面也ok。
4、煎5-7分熟就ok了，这样吃起来尽管里面的牛排肉还是有点血色，不过口感不错。
5、煎好牛排后，先放置5分钟左右，之后就可以吃啦。
6、吃的时候可以加入黑胡椒酱，不加也没问题，主要是品尝牛肉的滋味。
