一道菜好吃与否，除了要看掌厨人的技巧，另外的一个非常重要的因素，则是食材优质新鲜与否啦。洋姜炒肉片虽说功效多多，但若是食材不够好，那味道和营养都是要大打折扣的啦。一起来看看洋姜炒肉片的食材选购吧~
洋姜的选购：
在购买洋姜的时候，最好是挑选带点泥土的洋姜，会比较新鲜；还有，就是看表面有没有出现腐烂的现象。如果有出现腐烂，那千万一定不要选了哦~
猪肉的选购：
大家只要记住正常新鲜的猪肉，第一是肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色的。其次外观微干或湿润，不粘手。其三按压后凹陷处立即恢复，说明维清晰，有坚韧性。最后并且具有鲜猪肉固有的气味无异味，这样大家就可以选择到新鲜的优质的猪肉了~
