猪心炖西洋参的营养价值主要来源于这两种主要的食材——猪心和西洋参。同时，不少人在炖煮的过程中还会加入枸杞。红枣等。猪心和西洋参都分别被认为是非常具有滋补作用的两样食材，结合在一起更能发挥它们彼此的功效。
1、猪心可以为人体提供营养，而且还为人体提供各种营养和微量元素。猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2、 西洋参，也就是我们所说的花旗参，西洋参中主要成分为人参皂苷。西洋参原本产自加拿大和美国，因此而得名。西洋参被认为是名贵的滋补产品，而且在中药中也有使用。许多身体虚弱的人，都会吃西洋参进补。
