番薯叶是一种非常好的绿叶菜，营养价值非常丰富，但是以前经常被人忽略，不是直接丢弃，就是当作饲料喂了牲畜。那番薯叶究竟都有哪些功效与作用呢？下面我们就来一起看一下。
研究发现，番薯叶有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。番薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而番薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现番薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
所以说，番薯叶是一种非常好的食材，经常食用对身体有很大的好处。
