榨菜鲜肉月饼没有烤箱怎么做?这款苏式月饼完全可以用平底锅来完成。具体做法是：平底锅上，刷一层薄薄的油(没有刷子，就把纸巾捏成团沾点油吧)，放入月饼，按大火30秒，再加盖焖5分钟左右这样的方法，重复4次，即可出锅了。我实验了下，这样的成品，表皮的酥皮层更明显。
妈网百科也给大家介绍一下有烤箱的榨菜鲜肉月饼做法吧：
水油皮面团：面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
油酥面团：面粉100克，猪油50克
榨菜鲜肉馅：猪肉馅190克，榨菜40g，白砂糖15克，蜂蜜1大勺(15ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐3克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。
制作过程：
1、首先制作鲜肉馅。所有原料装入大碗，用筷子往一个方向不断搅拌，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，包入一个小的油酥面团。压扁，用擀面杖把面团擀成2倍长左右的椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。重新擀成长椭圆形面片，再次卷起，再次擀开成圆形的面片。
6、把馅料放入5的面片中，包好。收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。
7、刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻，烤箱预热。
8、200度，中层，20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
