盐水鸭肝要做得好吃，需要注意以下几点，只要做出以下4点，谁都能做出软糯鲜嫩的鸭肝。
1、鸭肝买回来后，必须先将筋膜和苦胆处理干净，这样做出来的鸭肝口感才会更软嫩。
2、去除筋膜完后用加了料酒的清水浸泡几次，才能充分泡出鸭肝中的血水，去除鸭肝的腥味。
3、香料要先用水煮一会，使香料的味道充分烹煮出来，这样浸泡的鸭肝才能更加入味。
4、想要鸭肝更加鲜嫩。鸭肝先用大火煮八分熟，再利用余热将鸭肝焖熟。
做到以上几点，你的盐水鸭肝一定会大受欢迎。
