猪大肠是猪科动物猪的器官，它的营养价值非常丰富，而且口感Q弹，可以做出各种美食。卤猪大肠很多人喜欢吃的一种做法。那么猪大肠怎么卤呢？
食材：猪肠、姜、桂皮、草果、香叶、食用油、盐、冰糖、老抽、米酒。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用；
2、大火热锅下油爆香所有配料，然后加入水煮沸；
3、随后倒入猪肠大火煮沸；
4、煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟；
5、随后大火收汁至浓稠，将猪肠捞起；
6、最后切件上碟即可食用。
