鸡其性味甘温，多食容易生热动风，所以不宜食用过量。再者外感发热、热毒未清、内热亢盛的人也不适宜服用鸡汤或食用鸡肉；中医认为黄疽、痢疾、疳积、疟疾患者、肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘也会不能食用海底椰鸡汤的。在选择鸡肉时切忌不能能用能啼的阉鸡、抱窝鸡。
有些人为了使汤更清淡不油腻会在煲汤前就将鸡肉的皮的去掉，殊不知鸡皮和鸡肉之间有的一层薄膜能防止鸡皮中的脂肪流出，在炖好汤后再去皮不仅能减少对脂肪的摄入还能保证汤水不失鲜美可口。
一般人群均可食用海底椰的，但是凡大便清泄者和体内热盛的人、患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者是忌食海底椰的。
在购买海底椰时，如果要买新鲜的也切记要购买带有清香的水果味的外皮紧实的贴着白色果肉，如果是松散而容易脱落的就不能购买了，再者果肉的肉质也要求呈弹性的白色透明状，这要食用起来也比较爽滑可口。
